单老板不放料酒味道却更香？pg电子中国网站饺子馆爆

　　老板周哥不是本地人=●◁△，娶了个山东媳妇▪=，别人家饺子调料堆得满桌满碗=●•-◆，门口站满了人=○=，福建来的★○▪，有人问秘诀○□◁，他说=△-□▽◇。

　　他还跟着季节调肉的肥瘦◁…▷▪★-，春夏天秋天◁○▲，肉就挑两分肥八分瘦★■，吃着不油▲◆，冬天改三分肥七分瘦-•，暖和点-…◇☆，菜也随节气换★…◆■▽…，韭菜茴香这些绿叶菜△▲▷▲★▪，先用热油一拌◁★…◆-，锁住水气★■◁▽■，包的时候才不出汤•■-，秋冬就用白菜山药莲藕◆○=▪，跟天时对得上pg电子中国官方网站□•，粉条切碎掺进去▲◁▽◇•，能吸汤还耐嚼…◇■，肉也能省点□☆-=□◇，这法子是老辈传下来的▽◆，东西不浪费☆□。

　　他会放四样东西◁□，第一是熬好的料汁□●=，八角…◆☆●◇、花椒…-●…▪、香叶■•、姜片加盐◇▷■，煮上五分钟▼△○◆-=，晾凉了-★，分五次打进肉里▲-•…-■，一斤肉配五十毫升★▪△▼◁，搅到肉能拉丝为止•▼=，第二是鸡蛋☆●▷=…，一个打进去▽●…=▽，肉馅更黏▼●，煮的时候不散▷★，第三是蚝油▪◁▲○★，只能放两勺■•◇=，素馅别放☆□•◆，第四是热油泼葱◇▼=，葱花先搁碗里••☆◁▽，油烧热了浇上去▪▷▲，香味一下就出来了○◇○◁，再拌进肉馅△▼，这样香得久▼•-★，煮的时候味儿不跑▲▼▷☆•。

　　他做馅有讲究▷□=◇•，料酒不直接倒▽-▼PG电子极限探险帐篷，，怕酒精没散尽◆◁◇，吃着发苦…■-，葱不生拌进肉里•◆◁▼▷◁，一闷就蔫了香味•●◇，超市卖的绞肉坚决不用-▼△▷…□，多半是隔夜的▼=△，或者带淋巴○◁，一煮就腥△▲，他只挑当天现切的肉•□，自己动手剁▼▲。

　　是靠水养出来的☆☆。天天排队◁◇☆=☆•，两人把南北口味搅和在一块▽△●○，做出新味道•▪☆-▼，北方有家饺子馆◇△，

　　有人问…•▽-◁，为啥别人放一堆调料还是不好吃■▼▽••△，周哥笑笑说○■，你光想着加啥◆■◇★？pg电子中国网站饺子馆爆，没想过该去啥●==☆▽□单老板不放料酒味道却更香，他不玩花的•☆☆▽，就盯住三个字▼◁，不放错◆▷•★•，料酒不直接倒▷★☆，葱不生拌◇▼，肉不买现成的••…，这些不放••★•，才是真本事•●▼○，顾客吃完觉得香▼★▼，其实是食材自己的味出来了◁▲，手到位了▷△■◆○•，味自然就对了●◆▲■◁。

　　周哥的做法不是乱来▷●★•…•，福建人讲究鲜▷▽▽□，得清清爽爽去腥…▪△，山东人喜欢醇--○，汤要浓肉要厚pg电子中国官方网站…●•，他把这两样合在一起★◇，不硬拼也不死搬○=，面团也是靠手劲•▽…•，揉三回醒三回●□▽★，皮才够筋道▪▲，蒜泥蘸料他有他的法子△◆●■●◆，水煮蛋剥了皮•-▷•，跟蒜一起捣成泥=▷△▪，香得厉害还不呛人●▷•◁•▲，这不是什么秘方pg电子中国官方网站▲▷，全靠步骤对▲▼★，油什么时候下-•□◆=△，肉馅冷藏多久▷▽●▪，每一步都得拿捏准…-▽。

　　这套方法不止能包饺子▼☆★，馄饨馅可以搅得细一点▷•▲=，皮薄得透光--■▲，蒸饺和煎饺得先把水控干△★▲▷▲▼，不然容易破▽…○□◇，烧麦和肉饼也能照这个法子做◁★■•，蒜泥蛋酱当蘸料也行△◇■■☆•，配凉菜☆◆◇■、包子△=、面条都合适•▼•▼，谁都能学◁•，就看肯不肯花时间▽□▼•△•。

　　他家却越简单越对味★◇=▼◇…，腥味不是靠料酒压住的□●▽★◁-，都说他家饺子香◆▪■。